Paladares de fiesta

Si te menciono: “Ají de gallina”, “Rocoto relleno”, “Tacacho con cecina” o el muy conocido “ceviche”, sabes lo delicioso y apetecible que vamos a tratar en esta entrada.
Nuestro Perú no solo es conocido como país de todas las artes, sino también como “la tierra de los mil sabores”. 

Y es que, con tantos platos llamativos, coloridos, y sobre todo, que tienen un aroma exquisito, no hay persona que se resista a darle una probadita.

¿La gastronomía es un arte?
La misma pregunta nos hicimos antes de publicar esta entrada. Y nos dimos con la sorpresa de que no precisamente lo es, pero encontramos un término muy llamativo, el cual es, arte culinario.
La gastronomía viene a ser el estudio entre la relación de varios componentes culturales tomando como eje central la comida. 

El arte culinario es una forma creativa de preparar los alimentos, y ello depende mucho de la cultura, en la manera de prepararlos, así como de los aspectos sociales que se establecieron alrededor de la comida.

En conclusión, la gastronomía es el estudio de la comida en un aspecto general, y el arte culinario es una rama de la gastronomía, que trata la forma cómo se prepara la comida en cada región y de acuerdo a cada cultura, es decir, en un aspecto más específico y creativo.

Pero, ¿por qué no hablar de la gastronomía como identidad cultural?

Simplemente porque desde ahí se ve la diversidad de nuestra tierra. Cada una representa y configura nuestro grandiosa gastronomía y muestra al mundo lo elementos de cada una de nuestra regiones. Orgullosos nos mostramos por nuestra papa a la huancaína, altivos somos con nuestro ceviche y festivos con nuestro tacacho con cecina.

Cada ingrediente muestra el esfuerzo colectivo de una nación rica y unida. Sí como leíste, pues con el esfuerzo de la gente del campo tenemos las materias primas de varios potajes con la habilidad del cocinero, con la paciencia de monje, prepara platos con esmero. 
Pero, también, es muestra de cruces culturales que surgieron gracias a extranjeros que llegaron a nuestra nación. Lo dicho se refleja en la comida china y un plato que se da aquí el arroz chaufa, surgido en la época de la inmigración asiática a nuestra tierra.


El mejor lugar para disfrutar del arte culinario peruano es MISTURA. La feria gastronómica más importante de Latinoamérica, que cada año se convierte en un homenaje a la comida peruana, a la mezcla de sabores y tradiciones presentes en cada plato. 
MISTURA, es además, una celebración a la biodiversidad y riqueza cultural de nuestro país.

Pregunta: ¿Cuál es tu plato típico del Perú favorito?

¿Consideras que Mistura refleja la variedad gastronómica de nuestro país?